Malzemeler (4–6 Kişilik)

2 su bardağı kuru fasulye
300 g kuşbaşı dana eti
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
4–5 su bardağı sıcak su

Yapılışı
Fasulyeyi hazırlayın
Kuru fasulyeyi bir gece önceden bol suyla ıslatın.
Ertesi gün suyunu süzüp yumuşayana kadar haşlayın.
Eti kavurun
Tencerede sıvı yağ ve tereyağını ısıtın.
Kuşbaşı etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Soğan ve salça
Doğranmış soğanı ekleyin, pembeleşince salçaları ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
Fasulyeyi ekleyin
Haşlanmış fasulyeyi tencereye alın, baharatları ekleyip karıştırın.

Pişirme
Sıcak suyu ilave edin.
Kısık ateşte 30–40 dakika ağır ağır pişirin.
Dinlendirme
Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirip servis edin.

Püf Noktaları

Fasulye ve et aynı yumuşaklıkta olmalı
Kısık ateş, lezzetin sırrıdır
Bir gün dinlenen kuru fasulye daha da güzelleşir.

Keyifle hazırlanan, afiyetle paylaşılan sofralara. Afiyet Olsun