Malzemeler;
Kadayıf katı için
200 g tel kadayıf
3 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı toz şeker
Muhallebisi için
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için (isteğe bağlı): Ceviz veya fındık
Yapılışı;
Kadayıfı hazırlayın
Kadayıfı elinizle küçük parçalara ayırın. Tavaya tereyağını alın, kadayıfları ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun.
Rengi dönünce şekeri ekleyin ve altın sarısı olana kadar kavurmaya devam edin. Soğumaya bırakın.
Muhallebiyi pişirin.
Tencerede süt, şeker, un ve nişastayı topak kalmayacak şekilde karıştırın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın.
Birleştirin
Borcam veya servis kaplarının tabanına kadayıfın yarısını yayın.
Üzerine sıcak muhallebiyi dökün.
Kalan kadayıfı üstüne serpin.DinlendirinOda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 2–3 saat dinlendirin.
Küçük Püf Noktası
Kadayıfı iyi kavurmak çıtırlık için önemli
Muhallebi sıcakken dökülmeli, katlar güzel oturur.