2li Emaye Bakraç & Saklama Kabı Seti - 8 Parça
2li Emaye Saklama Kabı & Sosluk Seti - 7 Parça
2li Emaye Bakraç & Sosluk Seti - 3 Parça
3lü Emaye Bakraç Saklama Kabı ve Sosluk Seti - 9 Parça
Paslanmaz Çelik Tencere 10 Parça
İsabella 10 Parça Çelik Tencere Seti Gold
Special 10 lt Paslanmaz Çelik Düdüklü Tencere - İndüksiyon Ocak Uyumlu
Çelik Düdüklü Tencere 5 lt - İndüksiyon Uyumlu - Emniyetli Kapak
Monza 25 Parça 18/10 Paslanmaz Çelik Tencere Seti- Kırmızı
Montella Vivo Granit Tencere Krep Tava Seti 5 Parça (18-22-26-28cm) - Cam Kapaklı
Montella Vivo Granit Tencere Tava Seti 3 Parça (30-32cm) - Cam Kapaklı
Montella Vivo Granit Tava Seti 3 Parça (20-24-28cm)
Montella Vivo Granit Tava Seti 3 Parça (18-22-26cm)
Montella Vivo Granit Krep Tencere Tava Seti 4 Parça (20-22-28cm)
Montella Vivo Granit Tencere Tava Seti 5 Parça
Emaye Tencere 22 cm - Çiçek Desenli - İndüksiyon Tabanlı
Emaye Kızartma Tenceresi 22 cm Kahverengi - 3 Parça - İndüksiyon Uyumlu - Cam Kapaklı
Emaye 3'lü Kahverengi Bakraç Seti 20-22-24 cm - Bakliyat Yoğurt Bakracı
Vogue 28 cm Pilav Karnıyarık Tenceresi - Cam Kapaklı - Granit İç Kaplama - Titanyum Dış Kaplama
Vogue Granit Tencere 28 cm - Pyrex Cam Kapaklı - Ahşap Kulp
Yaprak sarması, Türk mutfağının en sevilen ve en özen isteyen yemeklerinden biridir. Bu yemeğin lezzetini belirleyen en önemli unsurlardan biri de pişirildiği tenceredir. Emaye tencereler, ısıyı dengeli dağıtan yapısı ve doğal yüzeyi sayesinde yaprak sarmasının hem kıvamını hem de lezzetini korur.
Emaye Tencere Neden Tercih Edilmelidir?
Emaye tencereler, çelik gövde üzerine cam kaplama ile üretilir. Kimyasal kaplama içermez ve gıda ile temasında güvenlidir. Yaprak sarması gibi asidik içeriğe sahip yemeklerde lezzeti bozmaz, yaprakların rengini ve aromasını korur. Ayrıca yavaş ve dengeli pişirme sağlar.
Gerekli Malzemeler
İç Harç İçin;
500 g salamura asma yaprağı
2 su bardağı pirinç
2 adet orta boy soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı
1çay kaşığı tarçın
Yarım demet maydanoz
Pişirmek İçin;
1 su bardağı zeytinyağı
1–2 su bardağı sıcak su
Birkaç dilim limon
Yapraklar Nasıl Hazırlanır?
Yaprağın parlak yüzeyi alta gelecek şekilde açılır.
Orta kısmına iç harçtan yeterli miktarda konur. Yanlar kapatılarak sıkı ama pirinci sıkıştırmayacak şekilde sarılır.
Yaprak Sarması Nasıl Sarılır?
Yaprağın parlak yüzeyi alta gelecek şekilde açılır.
Orta kısmına iç harçtan yeterli miktarda konur.
Yanlar kapatılarak sıkı ama pirinci sıkıştırmayacak şekilde sarılır.
Emaye Tencerede Pişirme Aşaması
Emaye tencerenin tabanına birkaç yaprak serilir.
Sarılan yapraklar düzenli ve sık şekilde tencereye dizilir.
Üzerine limon dilimleri yerleştirilir.
Zeytinyağı ve sıcak su eklenir.
Sarmaların üzerine porselen veya ısıya dayanıklı bir tabak kapatılır.
Kısık ateşte yaklaşık 40–45 dakika pişirilir.
Yaprak Sarmasının Tutması İçin Püf Noktaları
Emaye tencere kullanılması, yaprakların dibe tutmasını önlerKısık ateşte yavaş pişirme yapılmalıdır.
Pirincin çatlamaması için aşırı su eklenmemelidirPiştikten sonra dinlendirilmelidir.
Servis Önerisi
Yaprak sarması piştikten sonra tencerede bir süre dinlendirilir. Ilık veya soğuk olarak, tercihe göre limon dilimleriyle servis edilir.